Il castagnaccio

altro piatto tipico il castagnaccio è un dolce tipico dell' autunno-inverno .Si prendono per una teglia tonda di c.a 24 cm (quelle usa e getta per pizze vanno benissimo si dovrebbe ungere di olio, ma personalmente uso della carta da forno)500 gr di farina di castagne buona, in circolazione ci sono delle pessime farine.si amalgamano alla farina due cucchiai di olio e acqua quanto basta per rendere il tutto cremoso lavorando con con una frusta sino ad eliminare ogni grumo.Si aggiungono un pizzico di sale, due cucchiai di zucchero,50 gr di pinoli 70 gr di uvetta precedentemente ammollata(e se piacciono un 30 gr di gherigli di noci )sopra infine si spolvera con di aghi di rosmarino(non se dovete dare il dolce ai bambini che di solito non gradiscono.)e si fanno un paio di C di olio extravergine.Si mette il tutto che non deve essere piu' alto di 1 cm in forno a 180°per circa 30 minuti.si serve tiepido o freddo-